A Chácara Pé da Serra está localizada no munícipio de São Gonçalo do Sapucaí, na região da Mantiqueira de Minas, rodeadas de montanhas e com talhões que atingem seus 1.100 metros de altura.
A propriedade possui diversas variedades como Mundo Novo, Catuaí, Acaía, Icatu e Arara, cada uma com suas peculiaridades, seja elas em produção ou qualidade, facilita o escalonamento devido às diferenças nos estágios de maturação, além de um micro clima favorável que possibilita a produção de cafés especiais.
“Estou há 40 anos no café, atividade essa que sou apaixonado e que herdei com muito orgulho do meu avô e meu pai. Atualmente trabalho com meu irmão nas lavouras, sempre em busca de melhor produtividade e qualidade. Melhoramos muito nossos processos, investimos em infraestrutura, como manutenção de terreiros, compra de secadores, além de capacitação sempre visando o melhor para o nossos cafés. Participo com frequência dos concursos de qualidade, e sem dúvidas já nos traz essa sensação de dever cumprido, que as coisas na lavoura estão sendo bem feitas e agradeço sempre a Deus por nos dar saúde, condições para trabalhar, e o apoio que a Coopervass nos dá em todos os processos.”
Pontuação: 86 pontos
Produtor: Emerson Aires Valias
Sítio: Chácara Pé da Serra
Cidade: São Gonçalo do Sapucaí – MG
Região: Mantiqueira de Minas
Variedade: Arara
Altitude: 900 metros
Processo: Natural
Notas e Aromas: Caramelo, chocolate, frutas maduras, papaia, manga, vinho tinto, abacaxi. Corpo cremoso e aveludado. Acidez cítrica, alta e intensa.