Experiências - Café do Horácio

O produtor Vicente Jacinto e seu filho Horácio Antonio de Moura, administram em conjunto a propriedade Sítio Três Barras em Simonesia, Minas Gerais. A propriedade está na família há 6 gerações e começou a produzir cafés especiais em 2003 e, desde então, sempre buscaram produzir um produto de alta qualidade.

O bisavô Luiz Amorim veio às terras, domesticou-as e plantou cafezais. Na época, a variedade era conhecida como Moca e era plantada em um morro alto. Horácio lembra que quando era criança a família lavava os cafés em um moinho de pedra. Hoje, com técnicas modernas, dedica-se à produção de cafés especiais de diversas variedades. A propriedade possui caixas de descanso de madeira onde o café é armazenado após o processamento. Possui pátios de concreto e camas africanas. Após a colheita do café, o café vai para o lavador, é separado, despolpado e espalhado para secagem.

Conhecemos o Horácio por intermédio dos amigos da Mokado Café de Brasília.